北義大利Piemont區，超過100年釀造經驗的葡萄酒世家，傳承3代的釀酒技藝，年產量僅167箱的稀少佳釀，造就的便是這款木林園Chardonnay白酒。

 

陳年時經過攪桶，充滿熱帶水果與香草氣息，帶些麵包般的圓潤感覺，白桃、熟蘋果，口感柔軟均衡又帶可陳年的結構，口感非常均衡滑順，相當好喝的一款Chardonnay白酒！

 

知名酒評Gambero Rosso給予『兩個杯子』評價（最高三杯），義大利重量級酒評I Vini di Veronelli在有嘗試的2005與2006年份都給予88分，WE也給了他2008年有88分，並稱讚『飽滿且柔順』且『喝起來令人滿足』。

 

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酒莊：Olim Bauda 歐尹鲍達

產區：義大利

全名：Olim Bauda Chardonnay "I Boschi"

中文：歐尹鲍達 木林園 夏多內

葡萄品種：100% Chardonnay

年份：2011

 

 

位於北義Piemont區的Olim Bauda歐尹鲍達酒莊是個釀酒世家，多年來都由Bertolino家族經營，現在經驗已經傳承到第四代的兄弟姊妹身上，三位新生代Dino、Diana與Gianni在1998年就開始掌理酒莊事務，除了吸取前三代的寶貴葡萄園知識，他們三位也都是釀酒學系出身，是融合傳統經驗與現代科技的頂尖好手，他們的曾祖父在1927年6月18日就取得葡萄酒買賣執照，而早在這之前就有多年釀造歷史，加總已經超過一世紀，Olim Bauda可以說是深耕當地的耆老。

 

由於家族經營多年，酒莊旗下有許多老藤葡萄樹，讓釀造優異葡萄酒的目標一開始就佔了先鋒，酒莊在Asti大區有許多葡萄園，其中有塊特別釀酒區在Nizza Monferrato，是特別適合釀造Barbera的地方，出產全義大利品質最優異的Barbera紅酒。

 

收成後以12度低溫於不鏽鋼桶去梗壓榨，保持且萃取新鮮果香，之後放入新橡木桶進行酒精發酵，發酵結束後不換桶，讓酒液於相同的桶中繼續與酵母接觸來增加口感與增添氣息，充滿熱帶水果與香草氣息，帶些麵包般的圓潤感覺，白桃、熟蘋果，口感柔軟均衡又帶可陳年的結構，口感非常均衡滑順，相當好喝的一款Chardonnay白酒，知名酒評Gambero Rosso給予『兩個杯子』評價（最高三杯），義大利重量級酒評I Vini di Veronelli在有嘗試的2005與2006年份都給予88分，WE也給了他2008年有88分，並稱讚『飽滿且柔順』且『喝起來令人滿足』。

 

Wine Enthusiast：88 points（2008）

This is a fragrant and generous Chardonnay from Piedmont that shows bright tones of melon, exotic fruit and pineapple. The wine is rich and smooth in the mouth and grips the palate in a very satisfactory manner.

 

 

It has a dark straw colour and a fine intense bouquet with enticing scent and well-balanced hints of exotic fruits and vanilla. To the palate it is soft and harmonious and well structured and persistent.

 

 

 

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