義大利Gavi白酒被稱為『王冠上的白寶石』，是義大利少數在國際上闖出佳績的白葡萄酒。

 

一般的Gavi白酒是Cortese di Gavi之意，

而如果葡萄100%是來自最優良的Gavi小鎮，那麼這款酒則被允許標上相當尊榮的Gavi di Gavi，

也這是Olim Bauda酒莊這款白酒的標示！

 

帶有青蘋果的清甜與萊姆的爽脆感，果實成熟中保有礦石層次，而且又帶白花香氣，是非常雅緻的一款白酒。

 

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酒莊：Olim Bauda 歐尹鲍達

產區：義大利

全名：Olim Bauda Gavi di Gavi

中文：歐尹鲍達 卡維之卡維 白酒

葡萄品種：100% Cortese

 

 

 

位於北義Piemont區的Olim Bauda 歐尹鲍達酒莊是個釀酒世家，多年來都由Bertolino家族經營，

現在經驗已經傳承到第四代的兄弟姊妹身上，三位新生代Dino、Diana與Gianni在1998年就開始掌理酒莊事務，

除了吸取前三代的寶貴葡萄園知識，他們三位也都是釀酒學系出身，是融合傳統經驗與現代科技的頂尖好手，

而早在這之前就有多年釀造歷史，加總已經超過一世紀，Olim Bauda可以說是深耕當地的耆老。

 

由於家族經營多年，酒莊旗下有許多老藤葡萄樹，讓釀造優異葡萄酒的目標一開始就佔了先鋒，

酒莊在Piemonte有許多葡萄園，出產全義大利品質最優異的Barbera紅酒，

而白酒方面，酒莊也出產義大利Piemonte最出名的Gavi DOCG白酒，

這個在1998年被升為最高法定DOCG等級的產區，是以Cortese白葡萄釀造，

在Piemonte這個紅酒環伺的地方，被稱為『王冠上的白寶石』，有白花香氣與清新酸度，青蘋果和萊姆風味突出，帶有許多礦石層次，

是義大利少數在國際上闖出佳績的白葡萄酒。

一般的Gavi白酒是Cortese di Gavi之意，

而如果葡萄100%是來自最優良的Gavi小鎮，那麼這款酒則被允許標上相當尊榮的Gavi di Gavi，也這是Olim Bauda酒莊這款白酒的標示！

釀造這款酒的葡萄來自San Martino葡萄園，座落在海拔300公尺高的Gavi小鎮山丘，

土質是能夠保持白葡萄酸度與礦石風味的石灰質粘土，這也是Gavi di Gavi得以被特別標示的原因。

葡萄在完全去更後降溫到15-16度進行低溫發酵以保存清新果香，並且以不鏽鋼桶來維持新鮮風味，

帶有青蘋果的清甜與萊姆的爽脆感，果實成熟中保有礦石層次，而且又帶白花香氣，是非常雅緻的一款白酒。

 

 

 

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