義大利Pecchenino佩契米諾酒莊在十七世紀末便開始釀酒，是非常古老的一間酒莊，現在由Attilio與Orlando兩兄弟管理，原本僅有8公頃葡萄園，由於品質卓越，後來更購買鄰近優良葡萄園，現在已經有25公頃的栽種面積，其中22公頃在生產Dolcetto極為出名的Dogliani區，另外3公頃則在Monforte d'Alba區。

 

酒莊種植Nebbiolo與Barbera這兩個知名品種，不過最富特色的還是Dolcetto這個俗稱『小甜甜』的義大利Piemont區第三大品種，在Dogliani區可以追溯到1432年，酒莊擁有三個園，約佔總產量的70%都是種植Dolcetto，San Luigi園發酵與陳年都在不鏽鋼桶，Sirl d'Jermu園則在大型橡木桶內陳年一年，Bricco Botti園則更在大小型橡木桶內各陳年一年，達到兩年的熟成階段。

 

San Luigi園不過橡木桶，展現新鮮漿果氣息與成熟果醬風味，十足展現Dolcetto葡萄的美妙真實風味；Sirl d'Jermu園則帶有紫羅蘭芳香與明顯黑色漿果氣息，委婉優雅；Bricco Botti則展現了三個葡萄園中，最結實強壯的身形風貌，也帶有明顯的複雜礦石風味，非常多變值得玩味。Pecchenino家的Dolcetto陳年過後，會出現頗富質感的煙草與皮革風貌，是能夠陳年的少見Dolcetto葡萄酒。

 

酒莊不特別將葡萄晚採收，但因擁有許多向南面坡地，且實行低產量，葡萄的成熟度與風味都相當完美，英國Wine Spectator雜誌在2011年3月專文『Feature on Piedmont』一文中探討了Dolcetto這個當地極為盛行的品種，評比多家酒莊後，給予『其中一個佼佼者就是Pecchenino佩契米諾酒莊』（One of the best there is Pecchenino.）的結論，甚至比名廠Bruno Giacosa的Dolcetto d’Alba評鑑更高，大放異彩！

 

Gamberro Rosso稱Pecchenino是Iconic Winery『模範酒莊』。

 

 

 酒莊使用『有機種植法』與『永續種植法』來保證漿果的鮮甜品質。

 

Barbera身為義大利Piemonte區第二重要的紅葡萄品種，常可以釀出色澤深厚、低單寧、高酸度的酒款，呈現豐沛的櫻桃與多果香的莓果氣息，在義大利北部Piemont區的Alba小鎮，更出產品質精良的Barbera紅酒，獲得Barbera d'Alba DOC法定產區規範。

 

集中而飽滿的新鮮紅櫻桃、草莓和淡淡玫瑰花香，果香奔放又誘惑，更帶有覆盆莓果醬的柔美酸甜，酒體中等卻口感複雜飽滿，非常鮮甜好喝。

 

 

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酒莊：Pecchenino 佩契米諾

產區：義大利 Piemont

全名：Pecchenino Barbera d'Alba Quass

中文：佩契米諾 卡斯園 巴貝拉

葡萄品種：100% Barbera

年份：2010

 

 

義大利Pecchenino佩契米諾酒莊在17世紀末便開始釀酒，是非常古老的一間酒莊，現在由Attilio與Orlando兩兄弟管理，原本僅有8公頃葡萄園，由於品質卓越，後來更購買鄰近優良葡萄園，現在已經有25公頃的栽種面積，種植Nebbiolo、Barbera與Dolcetto葡萄品種，以後者佔大多數，且甚至比北義名廠Bruno Giacosa的Dolcetto d'Alba評鑑更高，大放異彩，酒莊年產僅8千多箱，是注重品質的菁英酒莊。

 

Barbera身為義大利Piemonte區第二重要的紅葡萄品種，常可以釀出色澤深厚、低單寧、高酸度的酒款，呈現豐沛的櫻桃與多果香的莓果氣息，大部分適合在年輕新鮮時飲用，若細心照顧並降低單位產量，就能得到不錯的高品質，讓酒保持平衡的清新酸度，而在義大利北部Piemont區的Alba小鎮，更出產品質精良的Barbera紅酒，獲得Barbera d'Alba DOC法定產區規範。

 

酒莊使用『有機種植法』與『永續種植法』來種植，葡萄園朝南且實行低產量，葡萄的成熟度與風味都相當完美，果實健康天然。

 

來自Barbera d'Alba通常更多果香且可以早點飲用，同時酸度、香味、層次兼具，這款Quass「卡斯園」，使用28度溫控泡皮發酵15天，果香更豐厚甜美，之後在225公升法國橡木桶與2500公升大木桶中陳年12個月，集中而飽滿的新鮮紅櫻桃、草莓和淡淡玫瑰花香，果香奔放又誘惑，更帶有覆盆莓果醬的柔美酸甜，酒體中等卻口感複雜飽滿，非常鮮甜好喝。

 

 

 

 

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