五號酒館

澳洲酒莊

澳洲Barossa Valley一向是葡萄酒的模範生，雖不乏過於簡單肥膩的無趣酒廠，但菁英酒莊的品質仍然非常讓人震攝。

特別是有些家族規模，以美國膜拜酒（Cult Wine）為借鏡的小型酒莊，以品質取代數量，釀出的酒醇美而常得到酒評家超高分推薦，將綠色採收發揮最大效用，留下最精華的少數葡萄串，葡萄盡量掛枝而能獲得最多養分，如此一來，造成產量極少，卻極度飽滿迷人的醇美佳釀，這家澳洲的哈柏斯Hobbs酒莊便是其中之一，澳洲大酒商Langton說他『Hobbs is a cult-type wine producer. The styles are in line with the cult genre.』，無疑是澳洲膜拜酒的翹楚，而這樣評價驚人卻數量極少的產品，市面上常常難以尋獲。

酒莊主人Gregg Hobbs與Allison Hobbs，與現任釀酒師Peter Schell，現在已經是澳洲膜拜酒明星，雖僅有用小小的15公頃葡萄園，但卻握有Barossa Valley最老的幾個Shiraz葡萄園，其中有些還是19世紀末左右所種植，葡萄園採用Biodynamic自然動力法，葡萄數量較少，酒廠有能力以人工整枝以及採收，讓生長期的葡萄可以獲得最多的日照。

澳洲Barossa Valley總是給人過於炎熱的印象，太多的陽光，太多的糖分，太少的酸度，但哈柏斯Hobbs酒莊卻恰好位在Barossa最涼爽的區域，土層屬於粘土與岩石腐土的混合，易於保存水份，這對陽光強烈的Barossa是一件再好不過的事，你可以說他的葡萄酒很不Barossa，不肥不膩，展現此區前所未有的複雜細緻，但充足陽光與恰當剪枝卻又讓酒體集中濃郁，非常有架構，這就是哈柏斯Hobbs酒莊得以被酒評家冠上膜拜酒莊的秘密。

哈柏斯Hobbs酒莊的老藤葡萄，直接緊鄰澳洲膜拜酒釀酒大師Chris Ringland的老藤葡萄園，Chirs以釀造Three Rivers Shiraz最為人知，Parker稱Three Rivers Shiraz為澳洲現今最好的膜拜酒，得分皆在95-100之間，『Three Rivers is the handicraft of Chris Ringland. Possibly Australia’s greatest cult wine.』，這瓶酒剛發售就要300美金，2009年時雪梨拍賣會上，1996與1998年份的Three Rivers以1381與1265澳幣拍出，折合台幣大概37000～41000之譜。Hobbs酒莊雖然起步比Chris Ringland晚，但擁有與他同樣的地塊與老藤葡萄樹，加上Chris Ringland現在還是Hobbs酒莊的顧問，WA給予他Shiraz的分數也平均的座落於90-100之間，無庸置疑，成為下一個超級膜拜酒莊只是時間問題。

酒莊的Shiraz酒款，有老藤Shiraz、類似義大利Amarone作法的Shiraz Gregor、混釀達到極度平衡的Shiraz Viognier，另外還有非常出名且令人耳目一新的各類濃郁甜酒，包含White Frontignac、Semillon、Viognier、Grenach等品種，酒莊產量極少，各酒款多則不到3000瓶，少則只有1300瓶左右，非常難以尋獲！是極難以入手的膜拜酒。

酒莊的釀酒態度，不外乎是讓葡萄自然的生長，維持葡萄的複雜度，保存酸度賦予的平衡感，葡萄最佳成熟時刻予以人工摘採，這是工藝技術、細節專注、與釀酒熱情的完美整合，讓人在第一口品嚐時，就能感受葡萄酒的喜悅與熱情。

Nurture the vines. Concentrate on preserving the complex balance of flavours and acids as the grapes mature. Hand pick when berries are at their optimum flavour ripeness. Combine skill, attention to detail and passion throughout the wine making process. Delight with the first taste.

五號好酒# 66 - Hobbs Shiraz Viognier 2007 澳洲隱身膜拜酒！年產1700瓶！

五號好酒 -

Hobbs Shiraz Viognier 2007
澳洲隱身膜拜酒！年產1700瓶！

澳洲膜拜酒大師為顧問，年產量僅1700瓶。

澳洲膜拜酒大師Chris Ringland為Hobbs酒莊釀酒顧問，Chris他擁有的Three Rivers Shiraz，一上市價錢就突破300美元，Robert Parker推崇其為「澳洲現今最好的膜拜酒」。

澳洲收藏等級知名酒商Langton：

Hobbs is a cult-type wine producer. The styles are in line with the cult genre.

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酒莊：Hobbs 哈柏斯酒莊

產區：澳洲 Barossa

全名：Hobbs Shiraz Viognier

中文：哈柏斯施赫維歐尼耶（旗艦酒）

品種：96% Shiraz、4% Viognier

年份：2007

Hobbs是一家以美國膜拜酒（Cult Wine）為借鏡的小型精品酒莊，採用Biodynamic自然動力法有機耕種，將綠色採收發揮最大效用，只留下少數精華的葡萄串，葡萄盡量掛枝而能獲得最多養分，如此堅持，造成產量極少，卻極度飽滿迷人的醇美佳釀。

酒莊主人Gregg Hobbs與Allison Hobbs邀請曾任澳洲名莊Turkey Flat的釀酒師Peter Schell管理，雖僅有15公頃葡萄園，卻握有Barossa Valley最老的幾個Shiraz葡萄園，其中有些還是19世紀末左右所種植，且未曾受到葡萄根瘤牙蟲病的影響。Hobbs的葡萄園位於海拔500公尺，是全Barossa最涼爽的區域，土層屬於粘土與岩石腐土的混合，易於保存水份，這對蒸發強烈的Barossa區是一件再好不過的事，能夠展現此區前所未有的複雜細緻，充足陽光與恰當剪枝又讓酒體集中濃郁，非常有架構，這就是Hobbs得以被酒評家冠上膜拜酒莊的秘密。

Hobbs的老藤葡萄，直接緊鄰澳洲膜拜酒大師Chris Ringland的Three Rivers老藤葡萄園，Parker稱Three Rivers Shiraz為澳洲現今最好的膜拜酒，得分皆在95-100之間，『Three Rivers is the handicraft of Chris Ringland. Possibly Australia’s greatest cult wine.』，Three Rivers Shiraz一上市價錢就突破300美元，1996與1998年份於2009年拍賣出台幣41,000左右的高價。Hobbs雖然起步比Chris Ringland晚，但擁有與他同樣的地塊與老藤葡萄樹，加上Chris Ringland是Hobbs酒莊的釀酒顧問，無庸置疑，成為下一個超級膜拜酒莊只是時間問題。

這支酒是以Shiraz與Viognier葡萄所混釀，是想要仿照法國北隆河最北端Cote Rotie區，這裡的酒以細緻優雅又富有迷人花香而為人稱道，這樣的混釀比例搬到澳洲，再利用精選葡萄加以製造，有著花香、杏仁、黑醋栗果醬，更特別是醒酒之後還有松露香氣，添加的Viognier葡萄讓酒體均衡性與複雜度都更上層樓，酒體強勁厚實，果香與口感皆非常集中，而且「非常優雅」，由膜拜酒莊所呈現的畫面，竟是如此奇特，給澳洲Barossa Valley釀酒業帶來無比震撼，年產量僅有1700瓶左右，屬於收藏等級的膜拜酒，WS給予93分，澳洲的知名酒評Huon Hooke也給予92分！

Wine Spectator：93 points

Huon Hooke：92 points